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氮肥、洗护用品、订书机和矿石处理工艺是不同类别的事物，它们之间的区别如下：
1、氮肥：是化学肥料的一种，主要用于为农作物提供氮元素，促进作物生长。
2、洗护用品：是用于个人清洁和护理的产品，如洗发水、沐浴露、护肤品等。
3、订书机：是一种用于将纸张订在一起的工具，主要用于办公或学习。
4、矿石处理工艺：是一种将矿石进行加工处理的工艺过程，包括矿石的开采、破碎、磨细、选矿、冶炼等步骤，以提取有价值的金属或其他产品。
它们在用途、功能、应用领域等方面有着明显的不同，氮肥用于农业，洗护用品用于个人护理，订书机用于办公，而矿石处理工艺则是工业领域的一部分。